オーストリア人にとって、黒パンはなくてはならないもの。

昼食に温かい食事をしっかり摂り、夕食はヤオゼと言って「黒パン+α」で軽く済ませるのがトラディッショナル。
αには様々な種類があって、例えばハム、例えばサラミ、ソーセージ、チーズ、各種ペースト等など数えあげればきりがない。
バターにジャムなんて甘いもので攻める人もあり。

私も常時黒パンが家にあるように気を配ってはいるが、パンケースを開けるとない！なんてこともある。
食料品を扱うお店ならどこにでも黒パンは置いてあるので、開店時間中に気づけばひとっ走り！！
私もここのところお怠けしてて、パンを買ってばかりいたが、今日はこの「ひとっ走り」が面倒で久しぶりに焼いてみました。

と言っても、今日のは調合済みの粉をこねて、発酵させて焼いただけ。
はい、手抜きです・・・。
ちゃんと焼くときは、粉、サワー種（酵母）、塩、好みでかぼちゃの種やひまわりの種、亜麻の実などを入れたら、水を加えてこねて、やっぱり発酵させて焼きます。

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頂き物ってどうよ？
もらって嬉しい物もあれば、そのまま納戸行きとなり忘れ去ってしまう物もありません？
日本にはバザーやフリーマーケットという、不要品を処分できる場もありますよね。
でも・・・ここオーストリアには日本で言うところのバザー等存在せず（少なくとも私は知りません）、たま〜に見かけるフリーマーケットってやつは「ここはガラクタ市か？」って呈。

先日友達と話していたとき、何年も前にクリスマスプレゼントでもらった大きなSpeisewaermer（ビュッフェのおかずを冷めない様に入れておくガラスの器）が納戸で眠っていることを思い出した。
その事が苦になって、苦になって、とうとうケルンテン関係の知り合いに「誰か引き取ってくれませんか」メールを出してしまった。

そして一番乗りで名乗りをあげてくれたのが、ミクシィフレンドのベウスママさん！！


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うちのお子達は、あまり野菜を食べてくれない。
それでもゼッツは、トマトや、赤キャベツの甘煮、固いキャベツの蒸し煮などは食べてくれる。
マチカは、ほとんど食べない・・・。

そんななか、二人揃って喜んで食べるのは、ばあちゃん直伝の野菜スープ。
なんだけど、何故だかばあちゃん作でないと食べない。
私が作ると・・・マチカは口をつけてから、すまなそうに「食べなきゃ駄目？」と聞く。
ゼッツは情け容赦なく「いらん」と言う。

何故だ？

グラーシュやキャベツの蒸し煮なんかを作るとき同様、ばあちゃんに味見してもらって、合格印をもらうのに・・・。
んでもって、グラーシュやローストポークなんかは、結構いい味出せるようになったと思うのに・・・。

どこが違うのか、ぜ〜んぜんわからん！！



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私には長いこと、ミートソースの定番がありませんでした。
子供達はレーズンの所で食べたスパゲティ・ミートソースがおいしくて、私が別のレシピを試すと「レーズンのレシピにして！」と言われる始末。
確かにおいしい・・・でもレーズンは、市販のミートソースの素（粉末）を使います。
いいのだろうか？と思っていた時、友人宅でラザニアをご馳走になり、とってもおいしかったのでレシピを教えてもらいました。
以来、彼女のミートソースが私の定番となりました。
子供たちも大好きです。


ミートソース

合挽き肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００〜２５０ｇ
野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、人参、茄子等）・・肉と同量
トマトジュース、又はピュレー・・・・・・・・1/2カップ
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
ブイヨン・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個（日本のサイズ）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/2
ハーブ（バジル、オレガノ、タイムなど）・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

熱した鍋にサラダ油を入れ、挽肉を炒める。
そこに同量の野菜を加えて炒める。



家では、玉ねぎ、人参、ズッキーニが常連。
我が家の野菜嫌いさん達のため、ズッキーニは最後につぶして隠します。
人参はいつもはみじん切りにするけど、今日は大きめに切って後からつぶそうと企みました。→結果はハズレ、完全につぶれてくれませんでした。

ハーブ以外の材料を加える。
煮立ったらアクを取る。
ハーブを加えて、約４０分煮込む。



私は野菜を肉の２倍以上（３〜４倍のこともあり）、ソースの材料は３〜４倍にします。→野菜嫌いさん達を欺く。→気分爽快！
でも、今日はいい気になってレシピを見ないで作ったら、分量を間違えてソースが少な目。




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昨日は、昨年末に引っ越しをした友人宅におよばれでした♪
興味津々の私は、○ちゃんとゼッツと一緒にルンルンお出かけ。→マチカは友達の誕生日会へよばれたので、こちらは欠席。
新居への初訪問だったにも係わらず、今日は迷わずたどり着けました。
が、間違った場所に駐車しようとしていたら、ベランダから「あっち！あっち！」という声が。
同じくおよばれの友人夫婦の顔も見える。

さて、さて、まずはお家の見学。
Ｓ嬢のベッドも、コンピューターの机も、それから大きな物入れも（多分、約２ｍ×１ｍ×１ｍ）ぜ〜んぶご主人の手作り。
そして、センスのよい友人に整えられた住居！
ゴチャゴチャと物が転がっている我が家とは逆に、スッキリ片づけられている。

引っ越し前の住居ではリビングダイニングだったのが、新居では１部屋増えて独立ダイニング！
そこで、友の手作り「くるみのせチョコケーキ」と、友手作りのロールケーキに舌鼓。
夕食にはビュッフェが用意されていた。
私の差し入れ、ハムロールもビュッフェに仲間入り。

楽しく、おいしい午後でした。
楽しい時間って、なんであんなに早く過ぎちゃうのでしょうね・・・。

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