2008.09.08(Mon)
2006.11.29(Wed)
クリスマスが近づくと、オーストリアではクリスマスクッキーを焼き始めます。
日本で言うところのクリスマスケーキってやつは、オーストリアには存在しません。 私も、先週後半からクリスマスクッキーを焼き始めました。 子供達は焼き上がりを待って、冷めるのを待ちきれずに手を出します。 このクリスマスクッキー、たいていの家では手作りクッキーを焼くわけで、クリスマスちょい前からは、どこの家に行ってもお茶請けに出てきます。 お茶は出なくても、クッキーだけは出てくる家もあります。 今はまだ私もボリボリ味見していますが、毎年クリスマスにはクッキーを見るのも嫌になっています・・・。 さて今年の第一弾は、ココナッツ入りココア味のプッサラン。 正統派はプレーンなプッサランがクリスマスのクッキーだ！ってとこでしょうが、私はココア入りのほうが好きなので、我が家はこっち。 第二弾は、ココア生地とプレーンな生地のマーブルクッキー。 これは日本のレシピです。 第三弾は、Chez Ｒさんのブログで見つけたメレンゲを焼いたもの。→http://chezr.blog53.fc2.com/blog-entry-263.html#more 結果は聞かないで欲しい・・・でも、報告しちゃう。 一枚の天板でたくさん焼こうとスペースをけちった為、焼いてるあいだに生地と生地がくっついて、焼きあがってから引き離した部分がネチョネチョに！ おまけに、焼き上がりにはサクサクしていた数個も、一日置いたらフニャフニャになってしまった（涙）。 彼女とは年季が違ったようで・・・。 第四弾は、プレーンな生地を丸めて、少し押しつぶして、真ん中に窪みを作り、焼きあがったら窪みにジャムを詰めるクーゲルアオゲン（Kugelaugen。Kugel＝球、Auge＝目）。 これは本日焼かせて頂きました。 これから焼く予定のクッキーは、�）�茶生地とプレーン生地のマーブルクッキー、�▲灰灰淵奪張泪�ロン（メレンゲにココナッツと小麦粉少々を混ぜ合わせたもの）�７燭未�クッキー�ぅ潺襯侫�ーヌクッキー（卵無しで、生地に刻んだくるみを混ぜ合わせたもの）�ス斑稙�りクッキー。ここまでが毎年恒例となっています。そして�Ε淵奪墜�りの生地をうすく伸ばして型で抜き、焼きあがったらジャムで２枚〜３枚をくっつけたもの・・・これに挑戦してみようかと思っておりまする。 他にもお勧めクッキーがあれば、どうぞレシピを教えてくださいませ。 ばあちゃんから受け継ぎ、私のクッキーとして定着した「ココア味のプッサラン」と「クーゲルアオゲン」のレシピに興味がある方は、下記をクリックしてください。 ココア味のプッサラン バター １００ｇ（我が家は製菓用マーガリン使用） 砂糖 １００ｇ（オーストリアではグラニュー糖） ココア ３０ｇ ココナッツのみじん切り（？）５０ｇ 薄力粉 １５０ｇ 片栗粉 ５０ｇ ふくらし粉 半袋 バニラエッセンス 少々（オーストリアではVanillenzucker） 卵黄 ２個分 卵 ２個分 室温に戻したバターと砂糖を混ぜ合わせる。 卵黄とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせる。 薄力粉、片栗粉、ふくらし粉をふるったものとココナッツを加えて混ぜ合わせる。 天板に生地をスプーンで落として焼く。 クーゲルアオゲン バター １５０ｇ（我が家では製菓用マーガリン使用） 薄力粉 ２５０ｇ ふくらし粉 小匙すりきれ１ 砂糖 １００ｇ バニラエッセンス 少々（オーストリアではVanillenzucker） 卵黄 ３個分 塩少々 バターと砂糖を合わせる。 卵黄、塩、バニラエッセンスを加えて合わせる。 薄力粉とふくらし粉をふるったものを加えて、混ぜ合わせる。 生地を少し寝かせたら、適当な大きさの球状に丸めて、天板にのせて軽く押さえたら、真ん中に窪みを付ける。 卵白をほぐしたものを塗り、１８０度で１０−１５分焼く。 焼きあがったら、窪みにジャムを入れる。 クリックしてくださぁい！ 人気blogランキングへ  Comment
ともこりん#-
お見事！！としか言いようがない。
私は、ヴァニラキプフェルンのみ。 これは簡単だし、毎年焼いてるから、お手の物！ でもＥさんは、私に何種類も焼いて欲しいらしいわ〜 禁酒も続いてることだし、この�θ嶌遒辰討澆茲Δ辰�なー！？ Kokosbusselnは、２回ほど、試したことあるけど、毎回かちんこちんに固くなって、ＭＡＲＫＴで売ってるようにほわっとならないのよ・・・ 何でかな・・・・・・・・・・
2006/11/29 10:01 URL [EDIT]
Riｃｃｉａ#-
Frau Berger#ZB62fJv2
aki#Zro8.eHg
Frau Berger#ZB62fJv2
くるみぱん#-
何種類も作るんですね〜
私も、作ってみようかな・・・・という気になってきました。 なんか、いくつになっても クリスマスは、どきどきワクワク楽しいものですね！！ （って、いくつじゃ〜！！！しかも、キリスト教徒でもないし・・・）
2006/12/02 17:34 URL [EDIT]
Frau Berger#ZB62fJv2
Frau Berger#ZB62fJv2
ともこりん#-
これぞばあちゃんの知恵だね〜
りんご丸ごとじゃなくって、輪切りとか、そういうひとかけってことだよね。 試してみるよ。 ちなみに、まだ材料も買ってなくって、今週には焼きはじめないと、クリスマスはすぐそこだし・・・
2006/12/03 21:48 URL [EDIT]
satomi#-
メッセージをどうぞ色付きの文字
すごーい！！ クッキーは型は普通のですか？ （もみの木型とか・・・） そんなに何種類もつくるんですね。 うちもケーキの注文が増えてきましたよ☆
2006/12/04 09:27 URL [EDIT]
Trackback List
| ホーム |
|
||||||||
|
copyright © 欧州の田舎から all rights reserved. powered by FC2ブログ. material by 十五夜 & template by Heark＠箱 ホームページ アフィリエイト レンタルサーバー FC2ブログ |
||||||||