ここ数日、やたらカレーライスを食べたくてしょーがない。

私のカレーは、玉ねぎを気長に炒めたところに焼き色を付けた豚肉を入れてコトコト煮ます。
その他に加えるのは、すりおろした人参、すりおろしたリンゴ、すりおろした生姜、すりおろしたニンニク。
そうしてコトコト煮たら、最後にカレールーを加えますが、在庫のあるルーを甘口〜辛口までごちゃ混ぜにして溶かします。
これが最近の定番！

でも面倒くさいのと薬味がないのとで、重い腰があがらず、なかなかカレーにありつけずにいます・・・。
けど、今日やっと薬味を仕込みました！

私のなかで一番！のカレーの薬味は福神漬けで、さるお方からレシピを頂いたのですが、オーストリアでは入手困難な材料もありいの、材料が手に入っても多分作らないと思われる程に手がかかる・・・。
なので、レシピを入手して以来、これば〜っか作っています。



きゅうりのＱちゃん

きゅうり・・・・・・・・欧州サイズ１本
醤油・・・・・・・・・・大さじ５
酢・・・・・・・・・・・大さじ１
だしの素・・・・・・・・適量
生姜の千切り・・・・・・適量

きゅうりは縦に４つ割りにして、スプーンで種を除き適当な大きさに切る。
ボールにきゅうりを入れたら熱湯を注ぎ、１０〜１５分置く。
これを３〜４回繰り返す。




きゅうりの水分をシッカリ切る。←これが美味しさの分かれ道。
水を切ったきゅうりと生姜を入れた器に、温めた漬け汁（醤油、酢、だしの素）をかける。



煮汁をかけたばっかり。


一晩冷蔵庫に置く。
わたし的には、２・３日漬けたものの方が味がまろやかになって好き！
今週中にはカレーにありつけそう！！



これはまだ冷蔵庫に入れる前。汁をさましておいたら、色がしみてきました。皮の部分はまだ深緑。出来上がりの画像は、明日あたりアップしたいと思います。




やっとアップしました！！


ミクシィ関係のブログ訪問者さんには「又Ｑちゃんのレシピぃ？」と言われそうなので、某友人から仕入れたもう一つのきゅうりの漬物をご紹介！

材料
きゅうり・・・・・・・３ｋｇ
酒・・・・・・・・・・５０ｃｃ
みりん・・・・・・・・５０ｃｃ
醤油・・・・・・・・・１５０ｃｃ
酢・・・・・・・・・・２００ｃｃ

きゅうりはなるたけ（できるだけってことです。友のレシピにそう書いてあるので、そのまま引用しました。）薄切りにして、塩をして、一晩水切りしながら置いておく。→友の家では、漬物容器を逆さにして、水を絞るようにしておくそうです
よーーーーーく水分を絞ったら（布巾で包んで水を切るとよい）、煮汁を生姜に漬ける。

Ｑちゃんばかり作っている私は、未だこっちのレシピを試したことがありません（汗）。
どなたか挑戦して、お味の報告を頂けると嬉しいのですが・・・。




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